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雪茄如何醇化

来源:东方烟草报

更新:2018-05-29

无论是卷制前还是卷制后,醇化都在雪茄生产中扮演着关键角色。醇化即所谓的“养茄”,严格意义上每种不同的雪茄在醇化周期上会有细微的差别,但还是遵循一定的规律。每支雪茄都有一定的成熟周期,过了高峰期后质量会随着味道变淡而下降。雪茄越是年轻,醇化时间在它们身上的影响也越大。譬如3个月对于新鲜的雪茄来说影响可以是巨大的,但对于5年期以上的雪茄影响就微乎其微了。

当一支雪茄达到其风味的巅峰状态时,这就实现了完美醇化。在这个时刻,雪茄的风味不仅处于最均衡、最稳定的状态,而且所有诸如苦味和粗糙感等人们所不希望保留的品质特点都没有了。

很多人都有认识误区,以为醇化时间越久越好。每款雪茄的独特醇化周期是个让人终身追求的谜团。就古巴雪茄来说,有些养个十年八载后,你会惊喜地发现雪茄的口味达到了圆润醇和,例如帕塔加斯。但有些养了十年就会味如嚼蜡,雪茄趋向死亡几乎毫无味道。

编辑:范天使

  

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