进入会员后台

登录成功!

吸烟有害健康

谢绝18岁以下未成年人访问

微信登录

QQ登录

福建烟草网会员授权登录

吸烟有害健康

谢绝18岁以下未成年人访问

扫描看
手机网

吸烟有害健康

闽烟概况

信息公开

子频道

福州  |   厦门  |   宁德  |  莆田  |  泉州  |  漳州  |  龙岩  |  三明  |  南平  |  海晟投资  |  进出口公司  |  金叶复烤  |  武夷烟叶

首页  > 经营技能 > 正文

如何开一家“小而精”的便利店?

来源:安溪县局

作者:刘桂林,傅灿灿

更新:2017-10-13

严老板的便利店

在零售业普遍进入慢增长之际,便利店一枝独秀,增速最快。据相关数据统计,去年四季度,便利店在销售额和营业面积上都成为零售业最出色的业态。安溪县官桥镇四海明社区的严老板经营便利店才半年的时间,经营面积只有50多平方米,每月月租3500元,是一家典型的夫妻店,单单卷烟这一项每周的销售额就在1.5万元左右,经营能力远远超过周边小店,他是如何将自己的便利店做到“小而精”?

选址很重要

选址环节有一句顺口溜“三角窗,占两面,开在’去路’更赚钱”。具体的意思是,便利店最好开在十字路口的角上,这样四个方向的顾客都能看到便利店;占两面指店铺两面都是玻璃窗,这样更便利于来往客人的关注,其购物人群要比一面为玻璃窗高出两三倍;开在“去路”更赚钱是指便利店最好要开在下班的路上,因为人们上班忙没有时间左顾右盼,下班后回家吃饭,就需要顺便买东西。所以这个方向选对了,业绩至少可以提高30%。

面积不宜过大

社区便利店是依靠便利性而取胜,不是依靠产品的种类,所以经营面积不宜过大,通常以不超过100平米为宜。经营面积过大,不仅租金过高,还会无形增加很多库存压力,毕竟不能让便利店显着过于空旷,那样会让人们认为这家店没有多少商品,反而适得其反。

主打商品应因地制宜

社区便利店的商品基本定位是以民生商品为主,主要面对大众市场,目标消费群体是社区家庭消费者,“便利店+油盐酱醋茶+蔬果肉蛋禽”的模式,品类的丰富度进本可以满足一家中小型的超市,这些都是公认的最好的经营方式,聚焦于家庭生活必需品,即满足消费者日常需求80%的快速消耗品,以及米面粮油、生鲜产品、蔬果肉类等,其中生鲜产品占比要大,是未来的重要赢利点,同时要保证商品的新鲜度,质量也是关键因素。但是严老板的店里却没有“蔬果肉蛋禽”,原来,他的店铺正对面有一家新华都,与新华都这种大型超市相比,便利店在蔬果类没有优势,蔬果类占空间而且易腐坏,被严老板果断放弃。但在他楼上有一家KTV酒店,于是他主打商品变成了高端烟酒,如此一来不仅节约了空间,还规避了相对于大型商超竞争力弱的劣势,将地理位置的弱势变成了优势。事实也证明来KTV酒店的消费者成了他店里烟酒的主要消费群体。所以社区便利店主打商品应因地制宜,不宜墨守成规。

细节不能忽视

便利店除了整洁以外,同时要注意对端头货架的利用,因为这是门店的黄金点,顾客在这些地方的驻足时间最长,所以要抓住这些“黄金位置”,摆放上一些高毛利的畅销商品,如日常生活用品、畅销的零食小吃等。烟酒类更要抓好这些“黄金位置”,将高档烟摆放在最显眼位置,或是摆放在烟柜的正中央,或是在背后柜台摆出显眼造型,这些都将吸引消费者第一时间关注,而高档烟酒意味着高利润。

编辑:韩燕丽

  

扫描关注“福建烟草网”微信公众号

 


子频道

福州  |   厦门  |   宁德  |  莆田  |  泉州  |  漳州  |  龙岩  |  三明  |  南平  |  海晟投资  |  进出口公司  |  金叶复烤  |  武夷烟叶

闽烟概况  |   网站地图  |   会员登录  |   联系我们

本站面向烟草业和成年烟民开放,含有烟草内容,如果您是18岁以下人士,敬请回避
主管:福建省烟草专卖局(公司)办公室  承办:福建省海晟文化传媒有限公司
地址:福建省福州市北环中路133号 邮编:350003
专卖举报:12313 服务投诉:800-659-6666 网站纠错:0591-87069450
增值电信业务经营许可证:闽B2-20090018 闽ICP备06036078号-2 网站标识码:bm64130001
Copyright©2017-2021 福建烟草网 版权所有