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万老板“一店两用”

来源:晋江市局     作者:陈姝娉     更新:2017-09-01

今年,晋江青阳洪山路的万老板给自家的店面来了个 “大变脸”,声称自己在经营业态转型的路上——一家店变成两家店。

万老板原是一家两间店面大小的烟酒行,旁边是居民区,部分是外来租住人员,店面前是一条主要街道,人流量较好,但他是经营烟酒生意的,消费对象相对于中高端群体,主要还是靠自身朋友圈的人脉,附近居民消费能力有限,有的消费者见店面装修高档都不敢进去,有的消费者进店则寻问食品有卖否?正值夏日,饮料和水是很多普通食杂店、便利店畅销食品,万老板见消费者白白流失十分着急,而且烟酒销售一般,若不改变策略想增加营业额不太可能,成本费用又高。

深思熟虑后,万老板到晋江18、泉家等便利店参观了解,想到产品延伸,便下决心给自家店面来个硬件大改革,原本两个店面分成两个区域,一边专门经营烟酒,一边经营食品,主要是饮料、水、零食等日常食品,形成干净整洁的便利店,且烟酒区与便利区是相通的,两个区域陈列的井然有序,并不逊色于原本经营烟酒时的店内形象。

整改后,整家店销售品种丰富,货品增加很多,万老板索性把店面招牌也换了,一家店面保留“万忆烟酒行”的招牌,另一边叫“百家便利店”, 来了个门面“大变脸”,更加接地气,吸引了周边及过路之人进店消费,不但增加食品类的销售,同时带动了中低端的烟酒消费,特别是卷烟,二三类卷烟销售量增长了40%,卷烟销售总量增长,星级也逐月提升,紧销卷烟也能订到更多,无形之中大大增加了收入,万老板为自己的决策感到十分欣慰。

当下传统的食杂店,经营方式都比较墨守成规,再努力经营,销量提升仍然有限,再加上网店等冲击,实体店经营难上加难,而干净整洁的便利店,特别是连锁便利店将是未来大众认可的实体品牌店,所以万老板的转型实乃明智之举。

在笔者建议,观望中、迷茫的食杂店客户也可效仿万老板的方法,改变店面形象,避免店铺杂乱。不管店面大小,店内货物摆入都要做到分门别类、井井有条,向一些连锁便利店学习,将会吸引起更多的消费者驻足观看,增加消费。

编辑:陈海宾


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